Пирог Лоранский. Хрустящее тонкое тесто и сочная начинка

Пирог Лоранский получается очень вкусным и красивым. Такой пирог станет настоящим угощением на любом праздничном столе.

Пирог Лоранский: ингредиенты

Тесто:

1. Мука — 200 гр. (двести грамм)
2. Холодная вода — 3 ст. л (три столовые ложки)
3. Сливочное масло — 50 гр. (пятьдесят грамм)
4. Яйца — 1 шт. (одна штука)
5. Разрыхлитель — 1 /2 ч. л (половина чайной ложки)
6. Соль, сахар — по 1.2 ч. л (по половине чайной ложки)

Для начинки:

1. Грудка куриная — 400 гр.
   Новости СМИ2
   (четыреста грамм)
2. Яйца — 2 шт. (две штуки)
3. Шампиньоны — 400 гр. (четыреста грамм)
4. Сливки 20% — 200 мл. (двести миллилитров)
5. Твёрдый сыр — 150 гр. (сто пятьдесят грамм)
6. Соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления:

• Размягчённое сливочное масло выложите в глубокую миску.
• Добавьте соль и сахар, вбейте яйцо и взбейте при помощи венчика.
• Добавьте разрыхлитель в муку и перемешайте.
• Соедините сухие ингредиенты с массой и руками разотрите в крошку.
• Как только тесто станет собираться, влейте холодную воду.
• Продолжайте месить тесто до однородности. Соберите готовое тесто в шар.
• Упакуйте шар из теста в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.
• За это время приготовьте начинку: для этого сковороду нагрейте с маслом, обжарьте лук до золотистости.
• Затем добавьте нарезанные шампиньоны и обжарьте до испарения всей жидкости от грибов.
• Посолите, поперчите, обжарьте до готовности мяса. Начинку остудите.
• Смажьте маслом жаропрочную форму для выпекания.
• Тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите его в форму и руками распределите по всей поверхности, формируя дно и бортики.
• Начинку переложите на тесто и равномерно распределите.
• Теперь сделайте заливку на начинку: яйца взбейте, добавьте сливки, тёртый сыр и взбивайте до однородности.
• Заливку равномерно залейте в начинку.
• Пирог пеките в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
• После остывания готовый пирог освободите от формы.

Пирог Лоранский — сочный и хрустящий

Приятного аппетита!