Курица по Аджарски: на сковороде

Курица по Аджарски! Аджарская кухня всегда готова удивить нас своими тайнами. Вот и недавно попался на глаза один из самых любимых рецептов, о котором я, по правде сказать, подзабыла. Сегодня у нас курица по аджарски на сковороде.

Но увидев рецепт я сразу восстановила в памяти сочную, ароматную, неимоверно вкусную курицу, и решила поделиться этой драгоценностью с Вами.

Кстати, курочку по-аджарски можно подавать с картошкой, запечённой в духовке.

Курица по Аджарски: ингредиенты

• Одна двухкилограммовая курицы
• Восемь зубчиков чеснока
• Половина пучка кинзы
• Стакан воды
• Два грамма паприки
• Пять с половиной грамма молотого перца
• Одна чайная ложка хмели — сунели
• Триста граммов соли
• Сорок миллилитров подсолнечного масла

Курица по Аджарски: порядок

• Хорошо промыть курицу под холодной водой. Положить в дуршлаг и подождать пока вода стечёт. Просушить курицу с помощью хлопчатобумажного полотенчика, после чего полотенце нужно будет простирать.
• Сделать неглубокий разрез в курице и отбить мясо с помощью молоточка.
• Натереть курицу солью. Размазать по поверхности молотый перец.
• Разлить по большой тефалевой сковороде растительное масло, положить на сковороду подготовленную курицу.
• Взять крышку или плоскую тарелку, при чём диаметр крышки или тарелки должен быть меньше диаметра сковороды. Придавить тарелочку грузом и поставить сковороду на тихий огонь.
• Тушить курицу необходимо пятнадцать минут.
• Пока курица поспевает, очистить чеснок и выдавить в миску с помощью чеснокодавилки.
• Помыть кинзу и оставить в сите или в дуршлаге, пока вода стечёт.
• Мелко нашинковать острым ножом. Насыпать нашинкованную кинзу в миску с чесноком.
• Приготовить смесь хмели сунели с паприкой. Аккуратно влить в получившуюся порошковую смесь стакан воды и старательно перемешать, после чего добавить полученную массу в миску с чесноком и зеленью.
• По истечению пятнадцати минут, убрать груз, поднять тарелку и полить курицу приготовленной подливкой, после чего вновь закрыть тарелкой и положить груз.
• Продержать курицу на медленном огне ещё около десяти минут.

А теперь убирайте пресс, и… К столу!

Такая красота, аж глаз радует!

Курица по Аджарски: видео

И очень-очень вкусно.

Курица по Аджарски: готова

Пальчики оближите.