Сметанный пирог с песочным тестом. Нежнее чизкейка

Сметанный пирог с песочным тестом — простой в приготовлении и безумно вкусный десерт, который понравится вам и вашим близким.

Сметанный пирог с песочным тестом: ингредиенты

Тесто:

1. Масло сливочное — 120 гр. (сто двадцать грамм)
2. Мука — 220 гр. (двести двадцать грамм)
3. Желтки — 3 шт. (три штуки)
4. Сметана — 30 гр. (тридцать грамм)
5. Сахарная пудра — 50 гр. (пятьдесят грамм)
6. Соль
7. Ванилин

Сметанный слой:

1. Белки — 3 шт. (три штуки0
2. Сметана — 600 гр. (шестьсот грамм)
3. Сахар — 140 гр. (сто сорок грамм)
4. Крахмал — 40 гр. (сорок грамм)
5. Ванильный сахар — 10 гр. (десять грамм)
6. Малина — по вкусу

Способ приготовления:

• Просейте муку в чашку, добавьте ванилин, соль, сахарную пудру и всё перемешайте.
• Нарежьте кубиками размягчённое сливочное масло и добавьте в тесто. Перетрите всё руками до превращения в крошку. После этого добавьте желтки и сметану и быстро замесите тесто. Не надо долго вымешивать, просто соберите в комок.
• Тесто разделите на две части, заверните в пищевую плёнку и уберите в морозильник на 1 час.
• Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом.
• Из морозилки достаньте одну часть теста и натрите на тёрке в форму. Лопаткой аккуратно разровняйте и поставьте в духовку на 10 минут при 190 градусах.
• Смешайте сметану с ванилином сахаром и половиной подготовленного сахара. Затем добавьте крахмал и ещё раз перемешайте.
• Белки взбейте до устойчивых пиков с оставшимся сахаром и аккуратно соедините его со сметанной массой.
• На остывшую основу вылейте сметанную массу. Малину обваляйте в сахарной пудре и выложите на пирог.
• Из морозильника достаньте вторую часть теста и  натрите его сверху на сметанный слой.
• Поставьте пирог выпекаться при температуре 160 градусов в течение 30 минут.
• Накройте готовый пирог плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа. Присыпьте сахарной пудрой и можете подавать к столу.

Сметанный пирог с песочным тестом — очень нежный и вкусный.

Готовьте на здоровье!