Пирог с творогом и вишней из песочного теста. Ресторанное лакомство, которое легко можно приготовить дома

Пирог с творогом и вишней из песочного теста получается очень нежным и вкусным. Этот десерт станет настоящим украшением стола.

Пирог с творогом и вишней из песочного теста: ингредиенты

Тесто:

1. Мука — 250 гр. (двести пятьдесят грамм)
2. Сливочное масло — 100 гр. (сто грамм)
3. Яйца — 2 шт. (две штуки)
4. Сахар — 60 гр. (шестьдесят грамм)
5. Разрыхлитель — 1 ч. л (одна чайная ложка)
6. Соль — одна щепотка

Творожный слой:

1. Сахар — 100 гр. (сто грамм)
2. Творог 5-9% — 500 гр. (пятьсот грамм)
3. Яйца — 3 шт. (три штуки)
4. Сметана — 60 гр. (шестьдесят грамм)
5. Кукурузный крахмал — 3 ст. л (три столовые ложки)
6. Ванилин — одна щепотка

Вишнёвый слой:

1. Коньяк — 50 мл. (пятьдесят миллилитров)
2. Свежая вишня — 400 гр. (четыреста грамм)
3. Вода — 60 мл. (шестьдесят миллиграмм)
4. Сахар — 70 гр. (семьдесят грамм)
5. Желатин — 8 гр. (восемь грамм)

Пошаговое приготовление:

• Сперва приготовьте песочное тесто. В большую миску просейте муку с разрыхлителем. Затем добавьте сливочное масло из холодильника и перетрите в крошку.
• В другой ёмкости взбейте яйца с сахаром и солью до образования однородной консистенции, пока сахар полностью не растворится.
• Соедините взбитые яйца с мукой и замесите мягкое тесто.
• Распределите тесто по форме для выпекания, выровняйте и отправьте в холодильник на 30 минут.
• Теперь приступите к приготовлению творожной начинки. Смешайте все ингредиенты в глубокой ёмкости с помощью блендера до однородной консистенции, без единого комочка.
• Далее достаньте форму с тестом из холодильника и переложите туда творожную начинку. Выпекайте пирог с творогом в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут. После этого дайте ему полностью остыть в форме при комнатной температуре.
• Самое время заняться вишнёвым слоем. Желатин замочите в воде на 10 минут, вишню промойте и удалите косточки. затем поставьте на медленный огонь сотейник, выложите туда вишни и сахар. Начинку доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем в сотейник вылейте коньяк и ещё раз перемешайте. Когда сахар полностью растворится, снимите вишни с плиты, остудите при комнатной температуре. За это время на медленном огне растворите желатин и добавьте его к вишням, перемешайте.
• Готовую вишнёвую начинку вылейте на творожный слой пирога в форме. Затем пирог с творогом и вишней поставьте в холодильник на 2-3 часа. После того, как верхний слой полностью застынет, можете подавать к столу.

Пирог с творогом и вишней из песочного теста — безумно нежный и красивый

Пеките на здоровье!