Нежные куриные тефтели, тушеные с овощами

  Ингредиенты:

куриный фарш – 500 г
рис – 150 г
помидоры (крупные) – 4 шт.
перец болгарский – 1 шт.
морковь – 1шт.
лук – 1 шт.
2 зубчика чеснока
яйцо – 1 шт.
пучок петрушки
вода – 200 мл
соль, перец – по вкусу
растительное масло

Приготовление:

Отвариваем рис до готовности.

Смешиваем фарш с яйцом, рисом, мелко нарезанным луком, солим, перчим по вкусу.

Фарш хорошо вымешиваем и формируем тефтели.

Обжариваем тефтели на растительном масле с двух сторон до полуготовности.

Для соуса: снимаем с помидоров кожицу, ошпарив их кипятком и нарезаем небольшими кусочками. Сладкий перец нарезаем мелкими кубиками, очистив от плодоножки и семян.

Обжариваем перец на небольшом количестве растительного масла до мягкости, добавляем помидорную массу, морковь, натертую на крупной терке и еще немного прожариваем. Вливаем воду, добавляем соль и специи, тушим 10 минут на медленном огне.

Выкладываем тефтели к овощам и тушим 20 минут на медленном огне.

За 10 минут до готовности добавляем чеснок, порезанный тонкими пластинками и измельченную петрушку.

Приятного аппетита! 

Автор идеи — Варвара Цанских