Суп Чучвара. Первое блюдо узбекской кухни

Суп Чучвара представляет собой простое узбекское блюдо, которое может понравится многим представителям сильного пола.

Суп Чучвара: ингредиенты

1. Мука – 1 кг. (один килограмм)
2. Баранина или говядина – 1 кг. (один килограмм)
3. Жир – 300 г. (триста грамм)
4. Вода для бульона – 500-1000 мл. (пятьсот-тысяча миллилитров)
5. Вода для теста – 450 мл. (четыреста пятьдесят миллилитров)
6. Репчатый лук
7. Чеснок – 3-5 з. (три-пять зубчиков)
8. Томатная паста – 1-2 ч. л. (одна-две чайные ложки)
9. Болгарский перец
10. Растительное масло – 40 мл. (сорок миллилитров)
11. Кинза
12. Перец – по вкусу
13. Соль – по вкусу

Рецепт приготовления:

• Для фарша через мясорубку пропустите мясо, добавьте жир, мелко нарежьте 500 г лука и. поперчив и посолив, всё соедините.
• Соединяя муку, воду и 20 г. соли замесите тесто.
• Для зажарки на сковороду отправьте немного фарша, томатную пасту и измельчённый лук. поперчите, посолите и добавьте специи. Жарьте примерно 5 минут и добавьте измельчённый болгарский перец.  3 минуты спустя залейте холодную воду и вкиньте крупно нарезанную кинзу. Накройте крышкой после закипания и варите 30  минут.
• В это время налепите маленьких пельменей. Чем меньше, тем лучше.
• Пельмени добавьте в бульон и варите на среднем огне около 7 минут.

Суп Чучвара — оригинально и немного остро.

Приятного аппетита!