Аджика из помидор

Аджика из помидор …

 

4 кг помидор

1 кг сладкого перца

100 гр чеснока 2-3 шт.жгучего перца

3 ст.ложки соли

3-4 ст. л. сахара

2 ст. л уксуса 9%

Помидоры прокрутить через мясорубку,поставить варить примерно часа на 2 помешивая,пока не выпариться лишняя жидкость,затем добавить прокрученный перец и варить ещё 1 час,в самом конце добавить измельчённый чеснок,соль,сахар,уксус,жгучий перец(на любителя) и варить ещё 10 минут,разлить по стерилизованным банкам,храниться не в холодильнике.

Соль,сахар корректировать по своему вкусу.