Такая рыбка точно по вкусу: Скумбрия холодного копчения

Рассол:
-2 литра воды
-8 ст.ложек соли
-4 ст.ложки сахара
-4 горсти больших луковой шелухи
-специи по вкусу

Приготовление:
Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15.
Охладить до комнатной температуры, процедить.
Уделите особое внимание рассолу, ведь в нем весь секрет

Рыбе нужно отрезать голову, почистить от внутренностей, промыть.

Сложить в емкость.
Залить скумбрию сделанный рассолом и положить гнет.
Засолка будет продолжаться не менее 3 суток. За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она ссолилась равномерно. Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских скрепок

 

Разогнуть скрепки, одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной, подставив тазик или над раковиной
Я обычно вывешиваю на ночь. И утром, о чудо, рыбка готова! Кожа будет слегка натянута, берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!
Приятного аппетита!