Безумно вкусные и красивые «Мятно-лимонные пирожные»

Ингредиенты:

крекеры/печенье – 10 шт.
мята – 3-4 стакана
лайм – 3 шт.
лимон – 3 шт.
сливочное масло растопленное – 6 ст. л.
мука – 1/2 стакана
сахар – 1-2 ст. л.
сгущенное молоко – 400 мл
яйца – 2 шт.

Приготовление:

Измельчаем крекеры в мелкую крошку, затем добавляем 1/2 стакана муки, сахар и растопленное сливочное масло.

Массу перемешиваем, выкладываем на противень, застеленный фольгой.

Утрамбовываем и выпекаем при 180 С около 6-7 минут.

Смешиваем в блендере сгущенное молоко с яйцами. Добавьте цедру лимонов и сок лаймов.
Выливаем массу в миску.
Измельчаем в блендере мяту и цедру лайма. Добавляем половину лимонной смеси и выкладываем эту массу на запеченный корж. Запекаем около 5 минут.

Вынимаем из духовки и заливаем оставшейся лимонной смесью. Ставим снова в духовку и выпекаем еще 15 минут.Готовый корж остужаем и ставим в холодильник на 2 часа. Затем разрезаем на квадратики и угощаем.