Заготовила 30 банок «Белорусской» подливки для вторых блюд. До нового года хватит

Такая заготовка вам точно пригодиться – на ее основе вы сможете делать и подливки, и соусы.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• помидоры, 4 кг;
• лук, 4 шт;
• яблоки, 6 шт;
• чеснок, 4 – 5 головок;
• хрен, небольшой корешок;
• соль, 4 ст.л;
• сахар, 350 г;
• масло растительное рафинированное, 350 г;
• уксусная эссенция, 4 ч.л;
• перец горшком, 2 ч.л;
• лавровый лист, 6 шт;
• смесь перцев.

Процесс приготовления

Овощи промываем и просушиваем, режем на куски и измельчаем при помощи мясорубки или блендера.

Чеснок измельчаем отдельно.

Массу овощей (кроме чеснока) смешиваем с сахаром и солью, вливаем растительное масло.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 2 часа, периодически перемешивая.

За 30 минут до окончания варки добавляем чеснок.

За 10 минут до окончания варки добавляем уксусную эссенцию.

Разливаем соус по сухим стерилизованным баночкам, закручиваем крышками и переворачиваем.

Укутываем баночки до остывания.

Храним в подвале или в кладовке.

Можно оставить баночку на пробу и подавать соус с мясными и рыбными блюдами, добавлять его в первые и во вторые блюда.