Краковский пирог. Домашний торт, который даст фору любому чизкейку

Краковский пирог подарит Вам неповторимый вкус рассыпчатого и сытного пирога, рецептом которого Вы сразу поделитесь со всеми друзьями.

Краковский пирог: ингредиенты

1. Яйцо – 1 шт. (одна штука)
2. Яичный желток – 4 шт. (четыре штуки)
3. Яичные белки – 4 шт. (четыре штуки)
4. Мука пшеничная  – 125 г. (сто двадцать пять грамм)
5. Творог – 600 г. (шестьсот грамм)
6. Изюм – 50 г. (пятьдесят грамм)
7. Ванильный экстракт – 1 ч. л. (одна чайная ложка)
8. Масло сливочное  – 140 г. (сто сорок грамм)
9. Лимон – 1 шт. (одна штука)
10. Крахмал – 1 ст. л. (одна столовая ложка)
11. Сахарная пудра – 360 г. (триста шестьдесят грамм)
12. Соль – 1 щеп. (одна щепотка)

Рецепт приготовления:

• Сперва приготовьте тесто для песочной основы. Разотрите 70 грамм размягчённого сливочного масла с мукой в мелкую крошку. Патом в миску добавьте разболтанное вилкой яйцо.
• Добавьте туда 60 грамм сахарной пудры, ванильный экстракт (или ванильную пудру) и щепотку соли. Ингредиенты перемешайте. Скатайте тесто в шар.
• Тесто отправьте в холодильник на 15-20 минут. Соедините в глубокой миске творог со 100 г сахарной пудры.
• Добавьте к ним 70 грамм мягкого сливочного масла и желтки. Перемешайте всё. Выстелите форму для запекания пергаментом. Разровняйте по нему подошедшее тесто.
• Сформируйте бортики, сделайте проколы вилкой по дну. Основу отправьте на 12-25 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Она должна приобрести золотистый цвет.
• Когда основа будет готова, начинайте взбивать белки. Когда они увеличатся в размере и станут пышными, перелейте белки в творог.
• Обваляйте в крахмале заранее помытый и подушенный изюм. Его тоже пересыпьте к творогу. Перемешайте начинку до однородности. Вылейте её на песочную основу и разровняйте.
• Пирог готовьте 40-60 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Пока пирог в духовке, сделайте заливку.
• Процедите и смешайте с остатками сахарной пудры сок половины или целого лимона. Понадобится 6-8 столовых ложек. Ингредиенты перемешивайте венчиком до однородности.

Краковский пирог можете нарезать и наслаждаться его невероятным вкусом.

Приятного аппетита!