Рецепт тёти Клавы, богини кулинарии: я еще не ела вкуснее чебуреков

 

Ингредиенты:

• мука — 3 стакана (емкость — 250 мл);
• вода холодная — 1 стакан;
• маргарин сливочный — 125 г;
• фарш мясной — 450 г;
• лук репчатый — 1-2 шт.;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• специи для фарша — 0,5 ч. л.;
• укроп сушеный — 0,5 ч. л.;
• масло растительное — для жарки;
• вода ледяная (для фарша) — 100-150 мл.

Приготовление:

1. В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0,5 чайной ложки соли.
2. Влить воду и быстро, с помощью вилки, смешать все до образования комков теста.
3. Маргарин растопить и довести до кипения. Влить горячим в тесто и также, с помощью вилки, быстро все смешать.
4. Получится очень мягкое, нежное тесто. Тесто собрать в ком, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.
5. Разделить тесто на 16-18 кусочков, каждый из которых скатать в шарик (каждый шарик — будущий чебурек).
6. К мясному фаршу добавить прокрученный через мясорубку лук, соль и перец — по вкусу, специи, укроп.
7. Хорошо перемешать, добавить ледяной воды (количество зависит от мяса, из которого приготовлен фарш — он должен быть в итоге редковатым). Еще раз перемешать.
8. Рабочую поверхность подпылить немного мукой. Каждый шарик теста раскатать тонко. Выложить 1 столовую ложку фарша.
9. Сформировать чебуреки — раскатанное тесто завернуть вместе с мясной начинкой, вилкой прижать края.
10. В сотейник влить достаточное количество растительного масла. Выложить подготовленные чебуреки в масло, обжарить на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны (время обжаривания зависит от вашего вкуса).

Выкладывать готовые очень вкусные чебуреки на блюдо.

Подать в горячем виде. Самые близкие и родные люди, непременно, оценят Ваши усилия.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!