Как правильно варить фасоль. У меня не разваривается и получается нежной: расскажу, как готовлю

Сварить вкусно фасоль не всегда получается: то фасоль уже сильно высохшая, то просто не доварили, забыли предварительно замочить.

Чтобы фасоль получилась мягкой, но не превратилась в кашу, советую вам воспользоваться своим рецептом готовки. Также, такой рецепт поможет сделать фасоль нежной, блюдо не будет вызывать вздутие живота и не станет слишком тяжелым для желудка.

Как готовить фасоль:

• замачиваем фасоль на всю ночь в холодной воде;
• промываем фасоль чистой водой;
• заливаем водой, доводим до кипения, варим пару минут и сливаем воду. Наливаем свежую и ставим на плиту;
• доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 15 минут, вливаем воду и наливаем свежую;
• варим до готовности.

Фасоль лучше солить после того, как она полностью будет сваренной. Так она не станет «дубовой».

Фасоль можно использовать в салаты со свеклой и солеными огурчиками, сделать на ее основе лобио:

Рецепт лобио

• красная фасоль, 500 г;
• лук, 2 шт;
• чеснок, 2 зубчика;
• кинза или петрушка, укроп;
• кориандр, 2 ч.л;
• уксус винный или обычный 2 ст.л;
• соль, перец, масло растительное.

Отвариваем фасоль до готовности.

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.

Зелень мелко рубим.

Фасоль немного приминаем, чтобы она чуть превратилась в кашу и смешиваем с луком. Измельченной зеленью и чесноком, специями.

Подаем блюдо горячим к мясу и рыбе. Можно сделать острее, добавив смесь перцев и ароматных трав.