Превосходные куличи на сливках

Кулич — традиционная пасхальная выпечка. Готовят его все по разному, в этот раз мы решили поделиться с вами рецептом приготовления куличей на сливках.Они получаются нежные и рассыпчатые, отлично держат форму и буквально тают во рту.

Необходимые продукты

• 500 грамм пшеничной муки
• 250 миллилитров сливок
• 30 грамм прессованных дрожжей
• 100 грамм сливочного масла
• 200 грамм сахара
• 5 желтков
• 10 грамм ванильного сахара
• цедра одного апельсина
• соль
• 150 грамм сухофруктов

Для глазури

• 100 грамм сахарной пудры
• 1 чайная ложка желатина
• 4 столовые ложки воды
• лимонный сок

Начинаем приготовление

1. В теплые сливки добавляем дрожжи и перемешиваем.
   Добавляем к ним сахар (1 ст.л.) и пшеничную муку (2 ст.л.), перемешиваем. В таком виде оставляем на несколько минут.
2. В миску кладем желтки, добавляем сахар и взбиваем до однородности. Добавляем ванильный сахар и апельсиновую цедру, перемешиваем.
3. Подошедшие дрожжи добавляем в яичную массу. перемешиваем.
4. В готовую массу добавляем размягченное сливочное масло  и взбиваем миксером. Затем добавляем соль и  вводим пшеничную муку.
5. Руки смазываем растительным маслом и вымешиваем тесто еще 2 минуты. Накрываем его полотенцем и оставляем на 60 минут.
6. Промываем  сухофрукты, обсушиваем бумажным полотенцем и добавляем муку, перемешиваем.
7. Руки смазываем растительным маслом и обминаем тесто. Добавляем в него частями приготовленный сухофрукты и накрываем полотенцем. оставляем на 45-50 минут. Еще раз обминаем тесто и раскладываем по формам. Оставляем подходить на 30-40 минут.
8. Заготовку отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. И выпекаем в течение 25-30 минут, а потом достаем и остужаем.
9. Приготовим глазурь. В желатин добавляем 2 столовые ложки воды и оставляем набухать
10. Сахарную пудру кладем в сотейник и вливаем воду. Все ставим на плиту и перемешивая доводим до кипения. Снимаем сотейник с огня и переливаем массу в миску.
    Добавляем желатин и взбиваем все вместе 5 минут. Потом добавляем лимонный сок и еще немного взбиваем.
11. Остывшие куличи покрываем глазурью, украшаем по своему вкусу и оставляем остывать. А потом можно смело подавать к столу.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!