Аппетитные печёночные оладьи в нежном сметанном соусе

Ингредиенты:

говяжья или свиная печень — 500 г,
яйца — 3 шт.
сметана,
молоко — 50 г,
1 чайная ложка соды (гашёной уксусом),
мука — 5 столовых ложек,
чеснок — 3-4 зубчика,
петрушка или укроп,
соль, перец по вкусу,
оливковое масло.

Приготовление:

Печень моем и нарезаем на кусочки, пропускаем через мясорубку.

К фаршу добавляем молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешиваем до однородной массы.

Выкладываем ложкой печеночную массу на горячую сковородку и обжариваем до золотистой корочки. Выкладываем оладьи на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Для соуса: измельчаем чеснок, зелень мелко нарезаем, добавляем сметану.

Оладьи остужаем и соединяем их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выкладываем «двойные» оладьи на блюдо и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!