Яблочный джем на зиму — из бабушкиной книги рецептов

Приготовим на зиму вкусный яблочный джем из бабушкиной книги рецептов.

Яблочный джем на зиму: интересные истории о любимом фрукте

Яблоки… Уж невозможно наверное сосчитать, как давно человек начал ими наслаждаться. Во всяком случае, археологические раскопки показали, что выращивают люди яблоки уже больше восьми тысячелетий.

Красиво звучит — яблоневый сад. Такие красивые сады расстилаются, занимая территорию равную пятидесяти квадратным километрам.

Самое древнее дерево, держащее на своих ветвях эти красивые сочные плоды, сохранилось в Америке.

Яблоки очень полезны. Полезна также их шкурка, которая содержит регулирующую пищеварительную систему — клетчатку. Яблоки поддерживают не только здоровье, но и бодрость. Вы удивитесь, но яблоки взбадривают так же, как кофе.

Яблоки считаются символом жизни. Яблоки часто изображались в геральдических знаках и находили место на гербах. Сегодня известно около восьми тысяч сортов яблок.

Так давайте сегодня из кисло-сладких яблок приготовим вкусный яблочный джем.

Яблочный джем: Продукты

• Два килограмма твёрдых яблок (желательно брать кисло-сладкий сорт)
• Килограмм сахарного песка

Как приготовить яблочный джем своими руками:

• Ну приступим. Для начала промоем наши яблочки. Моем очень старательно.
• Очищаем сердцевину яблочек.
• Нарезаем яблоки.
• Дольки должны быть не очень крупными.
• Но всё же чуть крупнее, чем для компота.
• Заливаем яблочки кипятком.
• Заливаем так, чтобы яблочки полностью покрылись.
• Поэтому лучше уж взять кастрюлю поглубже.
• Варим на невысоком огне минут семнадцать.
• Они должны немного размякнуть.

• Яблоки процеживаем.
• Процеженный сок возвращаем в ту же кастрюлю.
• Высыпаем в кастрюлю весь сахар, пока сок не остыл.
• Размешиваем, растворяя сахарный песок.
• Варим на медленном огне, иногда помешивая круговыми движениями.
• Варим около получаса.
• Ну скажем так, пока сироп станет тягучим, то есть струйка не будет обрываться.
• Из яблочек выбираем целенькие кусочки и аккуратно отделяем от разваренных.
• Разваренные яблочки можно хоть сейчас использовать для начинки яблочного пирога. И варить не надо.
• А вот хорошие кусочки будем использовать для джема.
• Аккуратно удаляем с них шкурку.
• Часть яблок натираем на крупной тёрке.
• А вторую часть используем в целом виде, если конечно хотим получить джем со штучками.
• Ну а нет, так можно и протереть все яблоки.

• Возвращаем всю эту яблочную массу в горячий сироп.
• Ставим на тихий огонь.
• Помешиваем, пока закипит.
• Затем варим ещё двадцать минут.
• Сироп не должен сильно кипеть, поэтому настраиваем огонь соответственно.

Всё, дорогие мои. Наш превосходный яблочный джем готов.

Оставим немного для наслаждения за чаем, а остальное — на зиму.