Кулинария

Салат из баклажанов: очень простой и недорогой рецепт

Салат из баклажанов! Сегодня мы предлагаем Вашему вниманию очень простой недорогой рецепт, по которому Вы запросто можете приготовить вкусный салат из баклажан.

Салат из баклажанов: ингредиенты

килограмм баклажан

один большой болгарский перец
две моркови
один острый перец
две головки лука
укроп и петрушка
два зубчика чеснока
столовая ложка уксуса
подсолнечное масло
смесь перцев
соль

Салат из баклажанов: простой рецепт приготовления

Баклажаны хорошо помыть и, не очищая кожуру, порезать кружочками, а затем – соломкой.

Добавить столовую ложку соли и перемешать.
Отложить баклажаны в сторонку.
Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножки. После нарезать соломкой.
Морковь помыть, почистить и натереть на специальной терке для корейской моркови.

Морковь и перец отправить в глубокую миску.
Лук почистить и порезать полукольцами. Добавить в миску с морковью и болгарским перцем.
Острый перец помыть, удалить семена и мелко нарезать.
Укроп и петрушку хорошо помыть, просушить и мелко нарезать. Отправить вместе с острым перцем в миску с овощами.
Чеснок почистить и выдавить через пресс прямо к овощам и зелени.
Все тщательно перемешать.
Баклажаны выделили в миску много сока, который нужно слить.
Нарезанные баклажаны хорошо промыть под проточной водой.
В сковороду налить подсолнечное масло и выложить туда баклажаны.

Обжаривать на среднем огне в течение семи минут, периодически помешивая баклажаны в сковороде.
Затем снять сковороду с огня и дать баклажанам остыть.
Остывшие баклажаны добавить к овощам.
Туда же влить уксус, посолить, поперчить и все перемешать.
Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник мариноваться минимум на десять часов. Впрочем, если поставите на ночь, то он только лучше промаринуется.