Домашняя колбаса: уплетают за обе щеки

Домашняя колбаса – великолепная закуска и на завтрак, и на ужин, и просто на перекус. Ее вкус напоминает паштет и не похож на вкус магазинной колбасы. Готовить ее очень просто, без всяких там заморочек.

Домашняя колбаса: ингредиенты

Для основного блюда:

• одна курица

• четыре зубчика чеснока
• полтора стакана бульона
• десять граммов желатина
• черный молотый перец и сладкая паприка – по вкусу
• столовая ложка свекольного сока

Для бульона:

• одна головка репчатого лука
• одна морковь
• два лавровых листа
• черный перец горошком – шесть штук
• соль – по вкусу

Домашняя колбаса: приготовление

Начать надо с приготовления бульона:

• Воду налить в глубокую кастрюлю и довести до кипения.
• Курицу хорошо помыть и опустить в кипящую воду.
• Овощи почистить и помыть. Отправить в кастрюлю с курицей.
• Посолить, положить лавровый лист и перец горошком и варить до готовности курицы. Появившуюся пену нужно обязательно снимать.

А теперь займемся приготовлением колбасной массы:

• Когда курица сварится достать ее из бульона.
• Бульон в объеме трехсот миллилитров налить в отдельную миску.
• Развести в нем желатин. Подождать, пока он набухнет.
• Свеклу помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Затем отжать через марлю сок.
• Куриное мясо отделить от костей.
• Мясо разобрать на волокна и поместить в глубокую емкость.
• Добавить черный молотый перец и сладкую паприку.
• Чеснок почистить и пропустить через пресс. Отправить к курице.
• Все это залить бульоном с желатином, а затем добавить столовую ложку свекольного сока.

• Все хорошенечко измельчить блендером до получения однородной массы.
• У пластиковой бутылочки отрезать верх.
• В нее залить подготовленную колбасную массу и положить в холодильник до полного застывания. Конечно же лучше держать в холодильнике всю ночь.
• По истечении необходимого времени бутылку достать из холодильника и разрезать ее.
• Извлечь колбасу из бутылки.

Домашняя колбаса: готова!

Разрежьте ее нетолстыми кусочками, положите на тарелочку и подайте к завтраку или ужину.

Прекрасная колбаса, нравится всем. Скорее и Вы возьмите кусочек.

Приятного аппетита!